Об условиях питания обучающихся

Условия питания обучающихся в МАДОУ МО г. Краснодар "Центр - детский сад № 100"

           Питание детей организовано в соответствии с действующими "Санитарно - эпидемиологическими требованиями". Организации питания в детском саду уделяется особое внимание, так как здоровье детей невозможно обеспечить без правильного питания. Оно оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост, состояние здоровья ребёнка. Правильно сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.  Кроме, того правильно организованное питание формирует у детей культурно - гигиенические навыки, полезные привычки, закладывает основы культуры питания. В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной эмоциональной и окружающей обстановке в группе. Воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приеме пищи, соблюдается сервировка стола. Питание детей осуществляется по графику с учетом соблюдения санитарных норм, организуется в групповом помещении. Обучающиеся получают: четырех разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник.
При организации питания  обучающихся учитываются: возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.
     Приготовление блюд: приготовление первых, вторых блюд, выпечки осуществляется на основании технологических карт  из сборников (Сборник рецептур на продукцию питания для детей в дошкольных образовательных организациях/ Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи плюс, 2016. - 640 с.; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятия обществ. питания/Авт. - сост. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. - К.:, ООО "Издательство Арий", М.: ИКТЦ "Лада", 2010. - 680 с.) оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню, контролируется обеспечение правильной обработки пищевых продуктов. Контроль за качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, хранением, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляет ответственный за бракераж организации. 
    При отсутствии, каких – либо продуктов: производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденным  СанПиНом 2.3/2.4.3590-20 Приложение № 11 (таблица замены пищевой продукции в граммах (нетто) с учетом их пищевой ценности). 
   Выдача пищи на группы осуществляется: о утвержденному графику только после проведения приемочного контроля. Результаты контроля продукции регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» . Пищевые продукты хранятся в соответствии: с условиями их хранения и сроками  их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами.
      Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует: санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии. Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях, транспортируются по этажам на лифте.

Приказ № 18 г. Краснодар  от 09.01.2024 "Об утверждении Положения об организации питания воспитанников"
Положение об организации питания воспитанников (электронный документ)